OLLANDINI AGOSTA HOTELLERIE

Contrat:
CDI

Radisson blu, Resort & SPA Ajaccio Bay Recrute.

Hôtel 4**** situé dans la baie d’Ajaccio : 170 chambres, un restaurant de 200 places extérieures et 200 places intérieures, un bar lounge, un pool bar/snacking, une piscine et un spa de 900m².

DESCRIPTIF DE L’OFFRE :

Sous l’autorité de la Direction de l’hôtel, vous pilotez le pôle restauration de l’établissement :

À ce titre, vous devrez :

– Assurer la bonne gestion de votre département et l’atteinte des objectifs budgétaires.

– Contrôler votre ratio et pouvoir justifier les résultats mois après mois.

– Suivre la bonne adaptation des effectifs à l’activité de l’entreprise.

– Proposer, mettre en œuvre et optimiser l’offre restauration en garantissant un taux de captage et un ticket moyen pour les différents points de vente.

– Assurer un bon suivi de la qualité des opérations sur le terrain et représenter la Direction.

– Superviser les différents responsables de service de la restauration (salle, cuisine, banquets, bars) et les sensibiliser aux résultats et au suivi de la qualité.

– Contrôler les plannings établis par les responsables de service et veiller à leur conformité avec les dispositions légales.

– Traiter les conflits collaborateurs, avoir de bonnes connaissances en gestion des ressources humaines et faire reconnaître son autorité auprès de ses équipes.

– Rencontrer les différents fournisseurs, négocier les conditions de vente et les tarifs.

– Accompagner l’économe à la gestion des achats et des stocks des denrées alimentaires et des boissons. Veiller à la mise en sécurité de ces stocks.

– Garantir le respect de la réglementation en vigueur à travers le contrôle des affichages obligatoires.

PROFIL RECHERCHÉ :

Expérience impérative d’au moins 2 ans sur un poste similaire

Vous êtes dynamique, rigoureux, fortement motivé par le management, et tourné vers la gestion et la satisfaction client.

Anglais exigé….

Suite de l’annonce…

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Directeur / Directrice de la restauration

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