HOTEL DOMINIQUE COLONNA

Contrat:
SAI

L’hôtel Dominique Colonna****, situé dans la Vallée de la Restonica, cherche un cuisinier traiteur H/F pour les préparations du petit déjeuner et des lunchs légers. Services offerts exclusivement aux clients de l’hôtel

Description du poste
Réalisation des préparations du buffet petit-déjeuner / environs 45 personnes: Quiche et cake salé/sucré, cookies, muffin…
Autres réparations petit-déjeuner : Granola, verrine, confiture, compote…
Préparation/mise en place journalière et dressage minute pour le snacking froid de l’hôtel (service 13h-17h): gaspacho, carpaccio, tartines, assiette de fruits…
Réalisation occasionnelle d’apéritif dînatoire froid et de buffet retraite Healthy
Gestion des commandes et des stocks
Application de la méthode HACPP (plan de nettoyage de la cuisine)
Entretien du matériel et des locaux

Qualités requises
Bonne capacité organisationnelle
Bonnes connaissances en pâtisserie
Connaissance de préparations Healthy
Attentif à la valorisation de la mise en assiette et à l’esthétique de buffet
Capacité de travail en autonomie
Gestion d’un commis en haute saison

La direction est ouverte à toute nouvelle suggestion en adéquation avec les orientations culinaires de l’établissement
Horaires continus, essentiellement de journée (ex: 11h30-18h30) à moduler selon les mois de la saison
Possibilité de logement sur Corte
Possibilité d’un CDI en fin de saison…

Suite de l’annonce…

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Cuisinier (H/F)

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