SELECTION RECRUTEMENT CHR

Contrat:
CDI

Ferme auberge, proposant uniquement des produits locaux,

Cet établissement propose :

– un hébergement haut de gamme et authentique dans un havre de paix niché au cœur d’un immense parc verdoyant.

– une cuisine traditionnelle, élaborée avec les produits nobles cultivés dans le potager du domaine (agriculture biologique)

CHEF DE CUISINE H/F

La brigade de cuisine se compose du Chef, 1 sous chef, 1 Grilladin, 2 commis de cuisine, un chef pâtissier, et plongeur.

Le Midi, un espace grill est installé au bord de la piscine proposant des pièces de viande rôtie, du poisson grillé au feu de bois. Le Menu du midi se compose de 3 entrées/3 plats/3 desserts.

Le soir le concept est un menu unique, composé au gré des saisons, comportant un buffet d’entrée et plat avec accompagnement, dessert, vin et digestif pour 250/300 convives.

Tous les mardis et vendredis, l’établissement organise une soirée avec chants et guitares corses. Un menu à thème réalisé autour d’un cochon à la broche cuit au feu de bois.

La cuisine est parfaitement équipée, l’espace est de 100 m², elle est composée de four et sauteuse rational, d’une grande chambre froide et d’un espace de stockage produits secs.

Vous avez l’expérience des saisons, le sens du travail soigné.

Véritable leader, vous serez en charge de la gestion globale de la cuisine.

Vous aimez travailler en équipe et dans la bonne humeur.

CDI au 15/03/2023

Salaire 4000 € net

Possibilité de logement

Véhicule souhaitable…

Suite de l’annonce…

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Chef de cuisine

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